Хек – морская рыба, полезный и вкусный представитель тресковых пород. Мясо хека содержит множество витаминов, минералов, белков и жиров. Эта рыба любима многими за высокие вкусовые качества, а также за то, что в ней мало костей, а те, которые есть, легко отделяются от мяса. Из него можно приготовить множество разнообразных блюд, а с учетом низкой калорийности хека, он широко используется для диетического стола.

Общие сведения

Рыба хек относится к роду мерлузовых, который включает в себя 10 схожих видов. Обитает рыба хек в основном в Атлантическом и Тихом океане. Средняя особь обычно достигает в длину 30-40 см и весит около 3 кг. Хек имеет удлиненное туловище, с серовато-черной спинкой и серебристо-серыми боками и брюшком. Питается эта рыба обычно пелагическими рыбами, такими как сельдь, скумбрия и другие, а также беспозвоночными обитателями океана, в том числе креветками и кальмарами.

Мясо хека белого цвета, очень нежное и нежирное, поэтому оно может использоваться в качестве диетического продукта в рационе питания. Из хека готовят множество блюд, особенно удобно использовать его для приготовления рыбного фарша, так как в нем почти нет костей. Не менее хорош хек и для приготовления целиком, но, так как содержание жира в нем очень низкое, его мясо может получиться немного суховатым. Поэтому при запекании рыбу нужно постоянно поливать соусом или бульоном, а жарить хек лучше в кляре из теста или в слое панировочных сухарей. Наиболее диетический способ приготовления хека – варка в воде или на пару. Вкус этой рыбы превосходно дополняет сливочный или сметанный соус с большим количеством зелени.

При покупке учтите, что мясо хека быстро теряет запах и вкус, для лучшего хранения его замораживают, поэтому следует выбирать рыбу, покрытую нетолстым слоем ледяной корки. Важно также, чтобы хек был заморожен только один раз и хранился с соблюдением необходимых условий. После неоднократного размораживания рыба теряет вкус и пользу.

Полезные свойства хека

Мясо хека содержит множество полезных веществ: минералов, витаминов и легкоусвояемых белков. Оно богато кальцием, железом, йодом, цинком, фтором, фосфором, витаминами РР, А, С, Е, витаминами группы В. Эта рыба также содержит омега-3 жирные кислоты, которых особенно много в ее икре. Это соединение незаменимо для людей, больных или имеющих предрасположенность к диабету, сердечнососудистым заболеваниям и гипертонии. Вообще употребление икры хека полезно для центральной нервной системы, щитовидной железы и половой системы человека.

Комплекс витаминов, содержащихся в хеке, способствует улучшению обмена веществ, очищению организма от токсинов и обеспечивает профилактику онкологических заболеваний за счет антиоксидантных свойств. Разнообразить рацион блюдами из хека будет полезно людям, имеющим заболевания кожи и слизистых оболочек. Употребление этой рыбы регулярно, не менее одного раза в неделю, поможет защитить организм от гипертонии и повышения уровня сахара в крови.

Калорийность рыбы хек

Эта морская рыба не имеет в составе углеводов, на 100 г продукта сырой хек содержит 17 г белков и 2,2 г жиров. Калорийность рыбы хек очень низка, всего 86 ккал на 100 г. Такие свойства как низкая калорийность хека, высокое содержание легкоусвояемого белка, богатый витаминный и минеральный состав делают эту рыбу превосходным продуктом для диетического питания.

Калорийность вареного хека

Чтобы максимально сохранить полезные свойства рыбы и получить действительно диетическое блюдо, лучше всего ее отварить. Калорийность хека вареного составляет 95 ккал на 100 г продукта, при этом содержание белков составляет 18,5 г, жиров – 2,3 г.

После жарки любой продукт, и рыба в том числе, становится менее диетическим. Так, калорийность хека жареного составляет 105 ккал, при том, что содержание белка уменьшается, по сравнению с вареной рыбой, до 14,3 г, увеличивается количество жиров до 3,9 г и появляются углеводы в количестве 2,5 г.

Хек - род рыб из семейства тресковых, который пользуется большой популярностью при приготовлении диетических блюд. Эта рыба прекрасно усваивается организмом, обогащая его необходимыми витаминами и микроэлементами. К сожалению, свежий хек быстро теряет свои полезные свойства, вкус и аромат, поэтому в магазинах чаще всего можно найти замороженное филе, из которого легко приготовить множество вкусных и полезных блюд.

Хек: состав и полезные свойства

Эта рыба является богатым источником белка, микро и макроэлементов: калия, натрия, серы, железа, йода, цинка, меди, хрома, молибдена, никеля, марганца, кальция, фтора, кобальта и мн. др. Кроме того хек содержит такие витамины, как E, C, PP, A, B1, B2, B6, B9, которые, помогают регулировать обмен веществ, выводят шлаки и токсины, а также предупреждают развитие онкологических заболеваний. В рыбе присутствуют полезные насыщенные жиры и кислоты, которые оказывают благоприятное воздействие на организм.

Хек жареный: калорийность

В 100 г жареной рыбы содержится 105 ккал, 14.3 г белков, 3.9 г жиров и 2.5 г углеводов. Съедая 100 г жареного хека в день, Вы обогатите свой организм большим количеством витаминов и микроэлементов.

Калорийность хека вареного несколько меньше, чем жареного. В 100 г продукта содержится 95 ккал, 18.5 г белков и 2.3 г жиров. Таким образом, можно сделать вывод, что вареный хек менее калориен и более полезен, чем жареный.

Как приготовить хек: рецепты

Из филе хека можно приготовить массу полезных и вкусных блюд. Его можно запечь в духовке, сварить суп, сделать пироги, приготовить на пару или просто зажарить на сковородке.

Хек запеченный в духовке с зеленью и чесноком

Состав:

1. Хек - 6 филе
2. Репчатый лук - 2 шт.
3. Чеснок - 4 зуб.
4. Петрушка - 1 пучок.
5. Растительное масло - 50 мл
6. Белое вино - 70 мл
7. Вода - 70 мл
8. Соль и перец - по вкусу.

Приготовление

• Разморозьте филе при комнатной температуре. Так рыба не потеряет сок и не будет сухой после приготовления. Промойте под проточной водой и обсушите.
• Очистите и нарежьте репчатый лук и чеснок. Промойте петрушку и мелко нарубите ее.
• Нарежьте филе на порционные кусочки. Не жалея соли и перца натрите каждый кусочек. При желании можно добавить какие-нибудь приправы для рыбы.
• В глубокую форму выложите лук, петрушку и чеснок. Посолите и поперчите. Поверх овощей поместите порционные кусочки на небольшом расстоянии друг от друга. Полейте рыбу растительным маслом.
• Смешайте в отдельной миске воду и вино. Полейте приготовленным соусом филе хека. В предварительно разогретую до 210 градусов духовку поставьте противень с рыбой на 40 мин. Через 15 мин переверните. Когда блюдо будет готово, выключите духовку и дайте рыбе немного потомиться в духовке.
• Лучше всего подавать ее с картофелем пюре или вареным рисом.

Хек в духовке под сметанным соусом

Состав:

1. Хек - 6 филе
2. Морковь - 2 шт.
3. Репчатый лук - 2 шт.
4. Яйца - 2 шт.
5. Сметана - 4 ст. л.
6. Оливковое масло - 2 ст. л.
7. Молотый перец - 0,5 ч. л.
8. Сушеный укроп - 1 ч. л.
9. Молотый имбирь - 0,5 ч. л.

Приготовление:

• Разморозьте филе при комнатной температуре. Промойте под проточной водой и обсушите. В отдельной миске смешайте сметану, яйца, соль, укроп, перец и имбирь.
• Обмакните рыбу в приготовленный соус и оставьте на 20 мин для пропитки.
• Почистите морковь и лук. Морковь натрите на крупной терке, а лук порежьте крупными кольцами. Посолите овощи.
• Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте противень оливковым маслом. Сначала выложите кольца лука, потом морковь. Сверху овощей положите рыбу и полейте ее оставшимся сметанным соусом.
• Запекайте в духовке 30 - 40 мин. При желании можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром.

Уха из хека с вареным яйцом

Состав:

1. Хек - 0,5 кг
2. Картофель - 5 шт.
3. Морковь - 1 шт.
4. Репчатый лук - 1 шт.
5. Сливочное масло - 2 ст. л.
6. Вареное яйцо - 2 шт.
7. Лавровый лист, зелень, соль и перец - по вкусу

Приготовление:

• Вымойте и почистите рыбу. Положите ее в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на плиту и варите рыбный бульон на среднем огне до полной готовности (примерно 30 - 40 мин). Когда будет готов, процедите его через сито.
• В чистую кастрюлю перелейте бульон. Рыбу обратно не кладите.
• Почистите картошку, нарежьте ее на кубики среднего размера. Промойте картофель водой. Положите его в кастрюлю к бульону и варите 10 мин. Пока картофель варится, разогрейте сливочное масло на сковороде, почистите и натрите морковь, мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи до золотистого цвета на медленном огне. Добавьте овощи в бульон, посолите, поперчите.
• Когда уха будет готова, нарежьте хек на кусочки и добавьте ее в кастрюлю. Готовое блюдо подают горячим, добавляют нарезанное вареное яйцо и рубленую зелень. По необходимости суп приправляют сметаной или майонезом.

Хек запеченный в духовке с горчицей и сметаной

Состав:

1. Хек - 4 филе
2. Чеснок - 3 зуб.
3. Сметана - 10 ст. л.
4. Майонез - 4 ст. л.
5. Горчица - 2 ч. л.
6. Соль, перец - по вкусу
7. Укроп
8. Растительное масло

Приготовление:

• Натрите филе рыбы солью и перцем. Выложите на противень фольгу, смажьте ее растительным маслом и положите рыбу.
• В отдельной посуде приготовьте соус. Для этого смешайте в блендере сметану, горчицу, майонез, соль, перец, мелко резаный укроп и прессованный чеснок.
• Полейте рыбу приготовленным соусом и поставьте на 1 ч в холодильник для пропитки. В это время, потрите на терке хлеб до образования крошек.
• Через час, достаньте филе из холодильника, посыпьте хлебными крошками и полейте оставшимся соусом.
• Противень поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 мин. Когда блюдо будет готово, подавайте его к столу горячим, посыпанным свежей зеленью.

Хек - вкусная и полезная рыба, которая, к тому же, легка в приготовлении. Благодаря низкой калорийности, из нее можно приготовить диетические блюда. В состав продукта входят множество витаминов и микроэлементов, которые необходимы организму для нормальной жизнедеятельности.

Хек (он же мерлуза) признан диетологами лучшей рыбой тресковых пород. Ареал его обитания - Атлантический и Тихий океаны. Максимальные размеры этого представителя тресковых достигают полутора метров, вес может быть более 10 килограмм.

Кулинарные свойства хека

Эта рыба обладает отменным вкусом и питательными свойствами. Способом приготовления можно регулировать ее калорийность. Хек хорош в жареном, запеченном, припущенном виде. Мякоть этой рыбы почти не имеет костей, за счет чего отлично подходит для котлетного фарша и начинки для пирогов.

Мерлуза вкусна, имеет нежное белое мясо, совсем не сухое, не обладает каким-либо специфическим запахом и вкусом. Рыба подлежит замораживанию, после которого не теряет своих свойств.

Всем ли полезна эта рыба

Блюда из мерлузы рекомендованы всем, включая детей, пожилых и тех, кто страдает различными заболеваниями. Исключение могут составить люди, у которых возникает аллергия на рыбу, но их процент ничтожно мал. Тем, кто переживает за калорийность, хек рекомендован с легкими гарнирами из зеленых овощей и салатов.

В европейских ресторанах блюда из этой рыбы имеют большой спрос. Умелый повар знает не один десяток рецептов приготовления мерлузы с различными соусами и травами в виде ухи, жаркого на гриле.

Как приготовить хек вкусно

В принципе, хек хорош, приготовленный любым способом. Выбор рецепта зависит от личных пристрастий. При покупке лучше, чтобы обезглавлен и выпотрошен был хек. Тушка, которая уже подготовлена, потребует минимум времени. С нее нужно будет счистить мелкую чешую, помыть и нарезать порционными кусками.

Важно! Никогда не замораживайте рыбу повторно. При вторичной разморозке она потеряет сок, и мясо станет жестким, сухим и невкусным. Такую рыбу называют перемороженной.

Как приготовить хек вкусно на собственной кухне? Любители зеленых овощей могут приготовить рыбу с брокколи под сметанным соусом.

Тушку хека весом 700 г помыть, почистить от чешуи, порезать на порционные куски. Каждый из них слегка посыпать молотым перцем и натереть солью. Обжарить рыбу до готовности и положить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Пока рыба жарится, бросить в кипящую воду брокколи и варить 3 минуты, после чего слегка обжарить ее на оливковом масле с измельченным зубчиком чеснока.

Для приготовления соуса нарезают зелень, выдавливают через пресс чеснок и смешивают со 100 г сметаны, чуть подогревают в микроволновке.

Выкладывают на тарелку брокколи, сверху помещают рыбу и поливают соусом.

Калорийность жареного хека

Любителям этой рыбы будет интересно, сколько калорий в Так вот, можно особеннно не беспокоиться по этому поводу. Она ненамного превышает калорийность отварного. В 100 г жареной мерлузы содержится 105 ккал, а в отварной - 95 ккал. Для сравнения можно привести данные, что калорийность свинины может доходить до 489 ккал, в зависимости от части туши, а баранины - до 320 ккал.

Другое дело, если жарить сухарях, муке или кляре. За счет такой "обвалки" общая калорийность может сильно увеличиться. Лучше всего жарить рыбу просто посолив и поперчив, а излишки масла убирать бумажной салфеткой, положив на нее хека прямо со сковороды.

Мерлуза на гриле

Для людей с заболеваниями ЖКТ или с повышенным уровнем холестерина любые жареные продукты под запретом. Но и отварную рыбу не все любят. Современная кухонная техника дает возможность приготовить мерлузу, например, на гриле. Это может быть не только уличный гриль на углях, но и электрический, который можно круглый год использовать на своей кухне. Это устройство позволяет до минимума снизить калорийность. Хек при этом не уступает по вкусовым качествам жареному.

Все современные модели грилей снабжены таймером и участия в готовке не требуют. Нужно лишь предварительно замариновать рыбу, разместить ее на гриле, посыпать по желанию специями и включить прибор. Если гриль двухсторонний, то куски даже не нужно переворачивать, так как нагрев идет как снизу, так и сверху.

Панели гриля имеют антипригарное покрытие, поэтому масло добавлять не требуется. И так ничего не прилипнет. Рыбка готовится быстро и поэтому остается сочной. Сам процесс приготовления доставит удовольствие, а аромат готовящейся рыбы сведет с ума.

Разнообразить вкус рыбы можно различными маринадами. Можно использовать в этих целях белое сухое вино. Если приготовить рыбу в лимонно-имбирном маринаде, ее вкус получится особенно ярким. Для этого нужно взять по две столовые ложки соевого соуса, оливкового масла и лимонного сока, смешать и добавить небольшой кусочек имбиря, натерев его на терке. Все перемешать.

Тушку полить маринадом и мариновать в холодильнике около часа. Запекать на гриле целиком.

Хек: влияние на здоровье

Польза хека для здоровья медиками не подвергается сомнению. Эта рыба весьма насыщена целым рядом витаминов и микроэлементов, необходимых каждому. За банальными пожеланиями врачей кушать больше витаминов скрывается огромное влияние этих маленьких помощников на все обменные процессы в нашем организме. При недостатке этих веществ человек будет хуже выглядеть и видеть, не сможет сопротивляться инфекциям, будет чувствовать себя постоянно усталым.

Наличие в этой рыбе витаминов A, C, E, PP и целого ряда группы B способствует ускоренному выводу токсинов, играет роль в профилактике раковых заболеваний. Хек полезен для кожи и слизистых, положительно влияет на работу щитовидной железы, нервной системы и пищеварительного тракта.

Антиоксиданты, которыми богато филе мерлузы, препятствуют старению. Диетологи советуют употреблять в пищу эту рыбу регулярно, тогда насыщенность организма необходимой ему для нормальной работы жирной кислотой омега-3 будет обеспечена. Имея сниженную калорийность, хек может занять важное место в диетическом питании.

Поэтому не стоит забывать о приеме хека в пищу, тогда удастся получить и удовольствие от вкусных блюд, и пользу для своего организма.

4.3 из 5

Рыба – естественный для человека продукт питания. Практически в каждой стране есть свои традиции приготовления рыбных блюд. Даже строгие вегетарианцы порой не отказываются от употребления рыбы, зная о ее удивительных свойствах. Благодаря низкой калорийности рыбу часто включают в меню разнообразных диет, заменяя мясо и другие белковые продукты.

Калорийность рыбы зависит от разновидности и способа приготовления. У жареной рыбы калорийность больше, чем у свежей или слабосоленой. Кроме того, при жарке выделяются вредные для организма канцерогены, поэтому врачи рекомендуют реже пользоваться сковородой.

Существует масса рыбных рецептов. Рыбу подают в вареном, жареном, копченом, соленом, тушеном и даже сыром виде. Она гармонично сочетается с рисом, овощами, картофелем и другими гарнирами. Без рыбы невозможно представить восточную кухню и меню приморских городов. Из-за низкой калорийности рыбы и ее полезных качеств многие отказываются от мясных стейков и котлет. Рыба считается более диетическим и ценным продуктом по сравнению с красным мясом.

Калорийность рыбы и ее польза для организма

При любой калорийности рыба обладает незаменимым набором питательных веществ . В состав рыбы входят: фосфор, кальций, йод, магний, железо, цинк, селен, витамины Е, А, D. Полезные качества рыбы:

• Насыщает организм полноценными аминокислотами;
• Снижает уровень холестерина в крови;
• Нормализует обмен веществ, способствует похудению;
• Улучшает свертываемость крови;
• Укрепляет зрение;
• Помогает наладить работу щитовидной железы;
• Укрепляет ногти, волосы, зубы, увлажняет кожу;
• Действует успокаивающе, помогает при депрессии, апатии, снимает раздражительность;
• Налаживает сон, повышает стрессоустойчивость;
• Препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет иммунитет;
• Продлевает молодость и красоту.

Даже высокая по калорийности рыба не скажется на параметрах фигуры . Несмотря на большую калорийность рыбы, жирные сорта содержат полезный холестерин и жирные кислоты омега-3, которые налаживают обменные процессы, заметно улучшают качество кожи и положительно влияют на похудение. Диетологи советуют хотя бы 2 раза в неделю употреблять жирную рыбу в отварном или запеченном виде.

Калорийность рыбы разных видов

Практически у каждого вида рыб есть свои достоинства. Наиболее приемлемыми считаются те виды, которые обитают в чистых местных водоемах и не являются ядовитыми. Замороженный продукт, без определенного срока хранения не всегда отличается высоким качеством. В замороженном виде рыба теряет большую часть полноценного белка и витаминов. Если рыба имеет неестественную форму и заморожена несколько раз, то в лучшем случае от нее не будет толка, а в худшем может произойти отравление.

По жирности и калорийности рыба делится на 3 категории:

• Тощие сорта рыбы с содержанием жира не более 4%;
• Умеренные по жирности сорта – от 4 до 8% жира;
• Жирные сорта с количеством жира от 9%.

Если вы следите за весом, то выбирайте низкую по калорийности рыбу с белым мясом . К таким относится: хек, пиленгас, щука, треска, минтай, судак, кефаль, вобла, сайка, камбала. У этих сортов рыб жирность не превышает 4%. У хека калорийность – 86 ккал на 100 г, в треске – 75 ккал на 100 г, в 100 г минтая содержится всего лишь 70 ккал.

Для диетического питания идеально подходят треска, хек, минтай, камбала. Мясо трески немного плотнее, чем у минтая, но при этом тушка рыбы не имеет мелких костей. Жирность трески – 0,3%, количество белка – 17-18%. Такую рыбу можно есть каждый день и не переживать об увеличении веса.

Калорийность судака – 84 ккал на 100 г. Из них 18,4 г – это белки, 1,1 г – жиры. По калорийности судак подходит всем, кто любит вкусные, сытные блюда, но при этом следит за фигурой. В этой рыбе содержится целый кладезь минеральных веществ, которые помогают прийти в норму даже после тяжелых заболеваний. Низкая калорийность судака позволяет лакомиться им так часто, как захочется. Судак обитает исключительно в чистых местах, поэтому можно не беспокоиться о наличии в нем химических примесей или фосфатов.

У хека калорийность совсем небольшая – 86 ккал на 100 г . Хек – яркий представитель постных сортов рыбы с феноменальным запасом полезных свойств. В тушке этой рыбы совсем немного костей, мясо нежное с приятным вкусом и характерным ароматом. Несмотря на низкую у хека калорийность, в нем в полной мере содержатся омега-3 жирные кислоты.

Калорийность пангасиуса – 89 ккал на 100 г. Основным производителем и поставщиком этой рыбы является Вьетнам. На прилавки стран СНГ пангасиус попадает в виде филе, готового к термической обработке. Умеренная калорийность пангасиуса – не единственное его достоинство. В мясе этой заграничной рыбы содержатся витамины групп В, Е. С, А, аминокислоты, кальций, фосфор, железо, натрий. Врачи рекомендуют учитывать калорийность пангасиуса и употреблять рыбу при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях опорно-двигательного аппарата и пищеварительной системы.

В Украине, России, Казахстане пангасиус получил второе имя – «морской язык». На самом деле рыба Морской язык не относится к пангасиусу, является более дорогим и жирным видом. . Морской язык полезно употреблять для профилактики заболеваний щитовидной железы, укрепления костей, выведения токсинов. Несмотря на среднюю калорийность морского языка, в нем содержится большое количество железа, цинка, фосфора, йода, жирных кислот и аминокислот. Если вам удалось купить настоящую рыбу Морской язык, то не сомневайтесь в ее пользе.

На калорийность рыбы влияет не только сорт, но и метод обработки. Врачи и диетологи советуют запекать рыбу в духовке или отваривать в воде. Также полезно тушить рыбу с овощами, готовить на пару, гриле, жарить на костре. Маринованная и подсоленная рыба сохраняет массу витаминов, но не подходит людям с заболеваниями почек. У жареной рыбы калорийность высокая из-за использования растительного масла , хотя 150 г в неделю не испортят фигуру. Главное, чтобы рыба была свежая и готовилась в нормальных условиях.

Хек - род рыб из семейства тресковых, который пользуется большой популярностью при приготовлении диетических блюд. Эта рыба прекрасно усваивается организмом, обогащая его необходимыми витаминами и микроэлементами. К сожалению, свежий хек быстро теряет свои полезные свойства, вкус и аромат, поэтому в магазинах чаще всего можно найти замороженное филе, из которого легко приготовить множество вкусных и полезных блюд.

Эта рыба является богатым источником белка, микро и макроэлементов: калия, натрия, серы, железа, йода, цинка, меди, хрома, молибдена, никеля, марганца, кальция, фтора, кобальта и мн. др. Кроме того хек содержит такие витамины, как E, C, PP, A, B1, B2, B6, B9, которые, помогают регулировать обмен веществ, выводят шлаки и токсины, а также предупреждают развитие онкологических заболеваний. В рыбе присутствуют полезные насыщенные жиры и кислоты, которые оказывают благоприятное воздействие на организм.

Хек жареный: калорийность

В 100 г жареной рыбы содержится 105 ккал, 14.3 г белков, 3.9 г жиров и 2.5 г углеводов. Съедая 100 г жареного хека в день, Вы обогатите свой организм большим количеством витаминов и микроэлементов.

Калорийность хека вареного несколько меньше, чем жареного. В 100 г продукта содержится 95 ккал, 18.5 г белков и 2.3 г жиров. Таким образом, можно сделать вывод, что вареный хек менее калориен и более полезен, чем жареный.

Как приготовить хек: рецепты

Из филе хека можно приготовить массу полезных и вкусных блюд. Его можно запечь в духовке, сварить суп , сделать пироги, приготовить на пару или просто зажарить на сковородке.

Состав:

1. Хек - 6 филе
2. Репчатый лук - 2 шт.
3. Чеснок - 4 зуб.
4. Петрушка - 1 пучок.
5. Растительное масло - 50 мл
6. Белое вино - 70 мл
7. Вода - 70 мл
8. Соль и перец - по вкусу.

Приготовление

• Разморозьте филе при комнатной температуре. Так рыба не потеряет сок и не будет сухой после приготовления. Промойте под проточной водой и обсушите.
• Очистите и нарежьте репчатый лук и чеснок. Промойте петрушку и мелко нарубите ее.
• Нарежьте филе на порционные кусочки. Не жалея соли и перца натрите каждый кусочек. При желании можно добавить какие-нибудь приправы для рыбы.
• В глубокую форму выложите лук, петрушку и чеснок. Посолите и поперчите. Поверх овощей поместите порционные кусочки на небольшом расстоянии друг от друга. Полейте рыбу растительным маслом.
• Смешайте в отдельной миске воду и вино. Полейте приготовленным соусом филе хека. В предварительно разогретую до 210 градусов духовку поставьте противень с рыбой на 40 мин. Через 15 мин переверните. Когда блюдо будет готово, выключите духовку и дайте рыбе немного потомиться в духовке.
• Лучше всего подавать ее с картофелем пюре или вареным рисом.

Состав:

1. Хек - 6 филе
2. Морковь - 2 шт.
3. Репчатый лук - 2 шт.
4. Яйца - 2 шт.
5. Сметана - 4 ст. л.
6. Оливковое масло - 2 ст. л.
7. Молотый перец - 0,5 ч. л.
8. Сушеный укроп - 1 ч. л.
9. Молотый имбирь - 0,5 ч. л.

Приготовление:

• Разморозьте филе при комнатной температуре. Промойте под проточной водой и обсушите. В отдельной миске смешайте сметану, яйца, соль, укроп, перец и имбирь.
• Обмакните рыбу в приготовленный соус и оставьте на 20 мин для пропитки.
• Почистите морковь и лук. Морковь натрите на крупной терке, а лук порежьте крупными кольцами. Посолите овощи.
• Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте противень оливковым маслом. Сначала выложите кольца лука, потом морковь. Сверху овощей положите рыбу и полейте ее оставшимся сметанным соусом.
• Запекайте в духовке 30 - 40 мин. При желании можно посыпать свежей зеленью или тертым сыром.

Состав:

1. Хек - 0,5 кг
2. Картофель - 5 шт.
3. Морковь - 1 шт.
4. Репчатый лук - 1 шт.
5. Сливочное масло - 2 ст. л.
6. Вареное яйцо - 2 шт.
7. Лавровый лист, зелень, соль и перец - по вкусу

Приготовление:

• Вымойте и почистите рыбу. Положите ее в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на плиту и варите рыбный бульон на среднем огне до полной готовности (примерно 30 - 40 мин). Когда будет готов, процедите его через сито.
• В чистую кастрюлю перелейте бульон. Рыбу обратно не кладите.
• Почистите картошку, нарежьте ее на кубики среднего размера. Промойте картофель водой. Положите его в кастрюлю к бульону и варите 10 мин. Пока картофель варится, разогрейте сливочное масло на сковороде, почистите и натрите морковь, мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи до золотистого цвета на медленном огне. Добавьте овощи в бульон, посолите, поперчите.
• Когда уха будет готова, нарежьте хек на кусочки и добавьте ее в кастрюлю. Готовое блюдо подают горячим, добавляют нарезанное вареное яйцо и рубленую зелень. По необходимости суп приправляют сметаной или майонезом.

Состав:

1. Хек - 4 филе
2. Чеснок - 3 зуб.
3. Сметана - 10 ст. л.
4. Майонез - 4 ст. л.
5. Горчица - 2 ч. л.
6. Соль, перец - по вкусу
7. Укроп
8. Растительное масло

Приготовление:

• Натрите филе рыбы солью и перцем. Выложите на противень фольгу, смажьте ее растительным маслом и положите рыбу.
• В отдельной посуде приготовьте соус. Для этого смешайте в блендере сметану, горчицу, майонез, соль, перец, мелко резаный укроп и прессованный чеснок.
• Полейте рыбу приготовленным соусом и поставьте на 1 ч в холодильник для пропитки. В это время, потрите на терке хлеб до образования крошек.
• Через час, достаньте филе из холодильника, посыпьте хлебными крошками и полейте оставшимся соусом.
• Противень поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 мин. Когда блюдо будет готово, подавайте его к столу горячим, посыпанным свежей зеленью.

Хек - вкусная и полезная рыба, которая, к тому же, легка в приготовлении. Благодаря низкой калорийности, из нее можно приготовить диетические блюда. В состав продукта входят множество витаминов и микроэлементов, которые необходимы организму для нормальной жизнедеятельности.